Для аромата здесь нужна цедра, а немного сока идёт в тесто и глазурь. Масло, яйца и молоко заранее достаньте из холодильника.
Общее время1 час 20 минут
Количество8 ломтиков
Духовка170 °C
Ингредиенты
Прямоугольная форма около 20 × 10 см. Продукты можно отмечать по мере подготовки.
Как приготовить
Подготовьте продукты
Разогрейте духовку до 170 °C. Форму застелите пергаментом. Вымойте лимон и снимите мелкой тёркой только жёлтый слой цедры. Выжмите сок: для теста понадобится 1 столовая ложка, ещё 2–3 чайные ложки оставьте для глазури.
Взбейте масло
Мягкое, но не растопленное масло взбейте с сахаром и солью до более светлой пышной массы. По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Вмешайте цедру.
Добавьте муку и молоко
Смешайте муку с разрыхлителем. Добавьте в масляную массу половину мучной смеси, затем молоко с лимонным соком и оставшуюся муку. Перемешивайте недолго, пока тесто не станет однородным.
Выпекайте до готовности
Переложите тесто в форму. Выпекайте примерно 45–55 минут на среднем уровне духовки. Шпажка из середины должна выходить без сырого теста. Если верх темнеет раньше времени, прикройте его фольгой.
Сделайте глазурь
Полностью остудите кекс. Подмешивайте лимонный сок к сахарной пудре понемногу: глазурь должна медленно стекать с ложки. Полейте кекс тонким слоем и дайте глазури подсохнуть.
Время приготовления приблизительное и зависит от духовки и формы. Изображение иллюстрирует вариант подачи.